健康

為什么要多吃魚?

吃魚

青少年兒童正是長身體的時候,需要攝取蛋白質,而多吃可以提供豐富的蛋白質。魚類蛋白質含有多種必需氨基酸,而且魚肉的肌纖維較疏松,味道鮮美,很受人們的歡迎。魚肉水分含量高,脂肪較少,肉質細嫩,容易被人體消化吸收。魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成,適合人體生理發育的需要,特別適合動脈硬化和冠心病病人食用??磥?,魚肉的好處還真不少呢!另外,近年來國內外流傳著“吃魚可使人頭腦變聰明”的說法。而科學家們經過研究也發現吃魚的確可以健腦,活化大腦功能,提高我們的學習效率和記憶能力。因為在魚體內有一種重要物質——DHA,這種物質對我們大腦的營養是必不可少的。DHA 是一種高度的不飽和脂肪酸,對于大腦細胞的生長、發育,有著極其重要的影響。在我們的大腦里,10%的脂質是DHA,DHA對于搜尋能力、判斷力、集中力和嗅覺都有重要的影響,而且只有通過吃魚才能直接而有效地獲取DHA,其他食物中幾乎不含有DHA。所以,對于正處于發育階段的青少年來說,魚肉是一種不可多得的營養食品。但是要注意,某些海魚食用過多會引起組胺中毒;還有,不新鮮的魚肉也不要吃。

如何判斷魚是否新鮮?
當然,活魚最新鮮,但剛死不久的魚,無論是營養價值,或鮮味都與活魚相近。如何看死魚是否新鮮呢?先看魚眼,眼球突出,角膜透明的魚是新鮮的;再看魚腮, 腮紅,無臭味的是新鮮的;看魚鱗,不新鮮的魚,魚鱗不完整,容易脫掉,而且魚表面的黏液也很混。

1 條評論

  • 我就愛吃魚。清蒸魚、油炸魚、番茄煮魚、酸菜魚、魚干、生魚片……換著吃就可以吃很多的魚了。

說點兒什么...

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